Smak wieczoru zamieniony w sztukę doświadczenia
Nasze menu to opowieść o sezonowych składnikach, autorskiej wizji szefa kuchni i atmosferze, która buduje każdy wieczór od pierwszego kęsa. Tworzymy doświadczenie, w którym smak, światło i rytm kolacji łączą się w jedną spójną całość.
Rezerwuj stolikFilozofia naszej kuchni
Sezonowość
Nasze menu podąża za rytmem natury, zmieniając się wraz z porami roku i dostępnością najlepszych składników. Współpracujemy z lokalnymi dostawcami, wybierając produkty w ich szczytowej formie – wtedy, gdy smak jest najbardziej wyrazisty. Dzięki temu każde danie zachowuje świeżość i autentyczność, a goście odkrywają różnorodność smaków, które nie są powtarzalne, lecz żyją wraz z sezonem.
Rzemiosło
Każde danie jest efektem precyzyjnej pracy i doświadczenia zespołu kuchni. Wykorzystujemy techniki fine dining, dbając o każdy detal – od struktury składników po finalną prezentację. Smak budujemy warstwowo, łącząc kontrasty i subtelności tak, aby każda kompozycja była spójna i zapadająca w pamięć. To kuchnia, która wymaga czasu, skupienia i konsekwencji.
Doświadczenie
Menu traktujemy jako podróż, która rozwija się wraz z kolejnymi daniami. Każdy element kolacji ma swoje miejsce i tempo, prowadząc gościa przez różne tekstury, aromaty i emocje. Atmosfera wieczoru, światło, muzyka i serwis współtworzą to doświadczenie, sprawiając, że kolacja staje się czymś więcej niż tylko posiłkiem.
Menu Signature
Wybrane przez szefa kuchni kompozycje, które najlepiej oddają charakter Wonderstar s. r. o.. To dania, w których spotykają się technika, sezonowość i kreatywność – każda pozycja została dopracowana tak, aby stać się wizytówką naszego podejścia do kuchni.
Polędwica wołowa z redukcją czerwonego wina
Delikatnie dojrzewana wołowina podawana z aksamitnym sosem na bazie czerwonego wina, sezonowymi warzywami i nutą ziół. Kompozycja łączy głębię smaku z elegancją prezentacji.
Sandacz z emulsją cytrusową
Filet z sandacza o chrupiącej skórze, serwowany z lekką emulsją cytrusową, puree z selera i świeżymi ziołami. Danie subtelne, ale pełne kontrastów.
Risotto z truflami i parmezanem
Kremowe risotto przygotowane na bulionie warzywnym, wzbogacone aromatem czarnej trufli i dojrzałego parmezanu. Intensywne, a jednocześnie wyważone.
Deser czekoladowy z maliną
Gorzka czekolada w połączeniu z kwasowością malin i delikatną strukturą musu tworzy zakończenie, które pozostaje w pamięci na długo.
Sezonowe inspiracje
Nasze menu nieustannie się zmienia, reagując na to, co najlepsze w danym momencie. Sezonowość to przestrzeń dla kreatywności i odkrywania nowych smaków, które pojawiają się tylko na chwilę.
Wiosenna lekkość
Szparagi, młode warzywa i delikatne sosy tworzą kompozycje pełne świeżości. To czas subtelnych smaków i jasnych aromatów.
Letnia intensywność
Dojrzałe owoce, świeże zioła i grillowane składniki budują wyraziste dania, które zachwycają różnorodnością tekstur.
Jesienna głębia
Grzyby, dynia i korzenne przyprawy wprowadzają ciepło i intensywność, idealne na długie wieczory.
Menu degustacyjne
Proponujemy wielodaniową podróż kulinarną, która pozwala w pełni odkryć charakter naszej kuchni. Każde danie jest częścią większej historii – od lekkich wprowadzeń, przez intensywne kompozycje, aż po eleganckie zakończenie. To doświadczenie, które rozwija się stopniowo i angażuje wszystkie zmysły.
Menu degustacyjne składa się z kilku starannie zaplanowanych etapów, serwowanych w odpowiednim tempie, aby każdy smak mógł wybrzmieć. Kolejność dań buduje narrację – od świeżości po głębię, od delikatności po intensywność. To propozycja dla gości, którzy chcą zanurzyć się w pełnym doświadczeniu wieczoru.
Pairing win
Nasz sommelier dobiera wina tak, aby podkreślały charakter każdego dania. Selekcja obejmuje zarówno klasyczne regiony, jak i mniej oczywiste propozycje, które zaskakują harmonią i świeżością. Każdy kieliszek jest częścią większej kompozycji smakowej.
Koktajle autorskie
Tworzymy koktajle inspirowane wieczorem – eleganckie, zbalansowane i oparte na rzemieślniczych składnikach. Każda kompozycja jest przygotowywana z dbałością o detal, oferując nowe spojrzenie na klasyczne formy.
Światło świec, subtelne detale i starannie podane dania tworzą atmosferę, która pozostaje w pamięci jeszcze długo po zakończeniu wieczoru.
Rekomendacja szefa kuchni
Każdego sezonu wracam do składników, które inspirują mnie najbardziej – prostych, ale pełnych charakteru. To właśnie one pozwalają tworzyć dania, które są jednocześnie nowoczesne i zakorzenione w tradycji. Wierzę, że najlepsza kuchnia to ta, która potrafi opowiedzieć historię poprzez smak.